El Caquetá da un paso audaz hacia la consolidación de su identidad culinaria con la creación del Lomo Aguanunga, un plato que se convierte en símbolo del turismo gastronómico en la región. Tres reconocidos chefs —Carlos Alberto Rua Arredondo (Bon Appetit Casa Gourmet), Julián Charry (Macadamia Repostería) y Arlison Medina (Estelar Micro Batery)— han fusionado su experiencia y saberes ancestrales para presentar una propuesta que exalta la biodiversidad y cultura del Piedemonte Andino Amazónico.
El Lomo Aguanunga está elaborado con ingredientes locales como sacha inchi, tucupi, fariña, casabe, harina de coca, vegetales del huerto, albahaca nativa y yuca, rescatando técnicas autóctonas de las comunidades indígenas. Cada bocado conecta al comensal con la historia, la tradición y el sabor profundo de la tierra amazónica.
Este plato se podrá degustar en el Ecohotel y Mirador Sacharuna, en Belén de los Andaquíes, marcando el inicio de una propuesta de turismo gastronómico que busca conquistar a viajeros nacionales e internacionales.
Con este lanzamiento, el Caquetá se posiciona como un destino donde la gastronomía es una invitación a descubrir su cultura, su gente y su territorio, promoviendo experiencias únicas a través de sabores auténticos y memorables.
